A Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos (ManausCult) promoveu, nesta sexta-feira (4/9), a “Aula-Show de Gastronomia” no auditório do Senac, Centro, como parte da programação do #SouManaus Passo a Paço 2026. O evento teve como estrela o chef Jefferson Rueda, conhecido nacional e internacionalmente, que explorou a culinária suína com ingredientes amazônicos.
Valorização da culinária local e intercâmbio
Jefferson Rueda, à frente de estabelecimentos como A Casa do Porco – premiado internacionalmente –, apresentou um intercâmbio gastronômico, conectando sua especialidade em carne de porco com a riqueza de ingredientes da Amazônia.
“Cada Estado tem sua meia dúzia de ingredientes que só tem lá. Eu sou especializado em trabalhar com porco, e chegar aqui e fazer essa conexão usando os ingredientes locais, é incrível. Sou apaixonado pelos ingredientes daqui. Eu uso muito tucupi, muita farinha e, hoje, vou servir um clássico da Casa do Porco, que é um sushi feito de papada de porco e tucupi negro”, declarou o chef.
Participação de chefs locais e estudantes
O chef amazonense Menga Rôla, proprietário do restaurante Buona Massa, também participou, ressaltando a importância de eventos que ligam a gastronomia à cultura popular e divulgam o trabalho dos chefs locais.
Estudantes de gastronomia, como Fabiana Farias e Clécia Barros, expressaram gratidão pela oportunidade de aprendizado e troca de experiências com os chefs convidados, destacando o incentivo à qualificação profissional e à valorização da cultura manauara.
Gastronomia como pilar do evento
A gastronomia é um dos pilares do #SouManaus Passo a Paço 2026, visando ampliar o conhecimento de chefs locais, fortalecer feiras gastronômicas, impulsionar a economia e manter vivas as tradições amazonenses.
Com informações da Prefeitura de Manaus
