Com a chegada da Semana Santa, o consumo de bacalhau aumenta significativamente. Para garantir a qualidade do produto e evitar transtornos, o consumidor deve estar atento a alguns detalhes na hora da compra, especialmente ao optar pelo peixe fresco.
Identificando o peixe fresco
Ao escolher um bacalhau fresco, a aparência e a textura são os principais indicadores de qualidade. Olhos que ocupam toda a órbita, guelras avermelhadas e escamas com aderência firme são sinais de um peixe em bom estado.
O que observar no ventre do peixe
Segundo especialistas, o consumidor só deve comprar peixes com o ventre íntegro. Quando essa parte se rompe, é um alerta de que o peixe está em estágio avançado de alteração. Para prolongar a validade do peixe, é recomendado retirar as vísceras antes de armazená-lo.
Com informações da Agência Brasil
