O Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam) tem desempenhado um papel crucial no desenvolvimento da pecuária leiteira e na produção de queijos artesanais no estado. Por meio de assistência técnica e extensão rural (Ater), o órgão apoia produtores rurais em diversas frentes.
O objetivo é garantir a qualidade e a segurança sanitária do leite e seus derivados, além de promover o bem-estar animal e o aumento da produção. O Idam atua em parceria com órgãos de fiscalização para assegurar que as normas sejam cumpridas.
A iniciativa abrange desde capacitações e regularização de documentos até visitas técnicas e acompanhamento da produção, conforme informação divulgada pelo próprio instituto.
Apoio à bovinocultura leiteira
A bovinocultura leiteira e mista no Amazonas conta atualmente com um rebanho de mais de 611 mil animais, gerando aproximadamente 86 milhões de litros de leite anualmente. O Idam foca no manejo nutricional, saúde e reprodução das vacas, elementos essenciais para uma produção eficiente e de qualidade.
“O manejo nutricional é a base da produção e, para isso, a dieta tem que ser balanceada com base na fase do animal”, explicou o médico veterinário do Idam, Felipe Castro. Ele também ressaltou a importância da vacinação e de exames periódicos para garantir a saúde do rebanho.
Os municípios de Manicoré, Careiro da Várzea, Autazes e Apuí concentram os maiores rebanhos leiteiros e mistos do estado.
Impulsionando a produção de queijos artesanais
Em 2024, o Amazonas registrou a produção de mais de 6 mil toneladas de queijo artesanal. A engenheira de alimentos do Idam, Carolina Ferrer, destacou o suporte do instituto às queijarias locais.
O apoio inclui capacitações em boas práticas de fabricação e auxílio no processo de regularização junto aos órgãos de fiscalização. “Nós do Idam assistimos neste processo de regularização desde a elaboração dos documentos necessários”, afirmou Ferrer.
Afonso Campos, produtor rural em Novo Airão, é um exemplo do sucesso da assistência do Idam. Com financiamento rural obtido com o apoio do instituto, ele conseguiu iniciar sua criação de gado e hoje comercializa queijos de qualidade, garantindo renda para seu negócio.
Com informações da assessoria
